Pasta, valfri sort
Ca 10-15 jätteräkor (skalade men med stjärten kvar) per person
Ca 150 g sparris per person (Skär av den nedre "träiga" delen)
Ca 2 dl medelhavsyoghurt till 2 personer (vi använder helst Omira Mediterranean Style 3,8 % fett som säljs i ljusblå hinkar på 1 l)
1 tsk pressad vitlök
1 tsk sambal oelek
1/2 citron, pressad
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt

Låt helst räkorna tina innan tillagningen. Mikra eller koka sparrisen tills den är mjuk men har tuggmotstånd kvar.
Koka pastan enligt avisningar på paketet.

Blanda yoghurten med 1 tsk pressad vitlök, 1 tsk sambal oelek, 1 tsk paprikapulver och saften av en halv citron. Smaka av med lite salt och mer sambal oelek om det behövs. Det ska vara lite "bett" i yoghurten. Stek räkorna helt hastigt i lite olivolja med en tesked pressad vitlök i.

Servera pastan toppad med räkort och sparris. Servera yoghurtsåsen vid sidan om, så får var och en blanda ned den i pastan eller bara dippa sparris och räkor i den.