Sallad med getost och aprikossirap (inspirerad av ett recept i
LagaLätt 9/07)

6 aprikoser
0,75 dl balsamvinäger
knappt 1/2 dl olivolja
1 krm salt
150 g chèvre (vi tog en 10% på liten rulle)
3 päron
1 endive
1 näve sallad (gärna machesallad)
1,5 dl blandade nötter som rostas i het panna

Blötlägg 6 aprikoser i kokande vatten några minuter. Strimla fint.

Låt aprikoserna koka med balsamvinäger, olivolja och lite salt i
några minuter till sirapsliknande konsistens.

Lägg blad av endive och någon grön salladssort på tallrikar.
Skiva päronen tunt (undvik kärnhuset) och gör samma med chèvren.

Lägg päron och chèvre på salladerna. Droppa över aprikossirapen och strö över nötterna.