Det här receptet är min egen version av Oscar de Hoogs recept i kokboken Den Perfekta Matlådan. Det låter som en konstig kombination av ingredienser men blev väldigt gott.



Kycklingfilé 900 g
2 gula lökar
2 cm Ingefära
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
1 msk olja eller flytande margarin
3 kanelstänger
8 kardemummakapslar (mina var rätt "gamla" annars räcker det kanske med färre)
2 tsk gurkmeja
1 vaniljstång
4 persikor + 4 nektariner (eller bara persikor) i halvor
1 dl koncentrerad apelsinjuice
Grönsaksbuljong 1 msk
vatten



Börja med att köra lök, ingefära, vitlök och sambal oelek i matberedaren till en mycket finhackad pasta. Fräs sedan pastan i lite olja och tillsätt gurkmejan. Dela vaniljstången och tillsätt den, kanelstängerna och kardemumma-kapslar. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt puttra på svag värme i en timme. Servera med ris, bulgur och/eller grönsaker.

Går bra att frysa.

Jag rekommenderar gärna kokboken som bland annat finns hos Adlibris.