16 (vete)tortillabröd (finns i texmex-hyllan) 500 g kokta svarta bönor (ca 2 burkar avrunna och sköljda) 250 g fetaost (gärna mager) 2 tsk sambal oelek 150 g riven Västerbottenost (finns färdigriven) 150 g riven annan ost (ex. färdigriven mager ost)
Mosa ihop svarta bönor, smulad fetaost och sambal oelek. Detta kan göras dagen innan.
Mitt tips är att hälla dessa ingredienser i en plastpåse (typ 3-liters fryspåse) och mosa ihop med händerna från utsidan till all fetaost är ordentligt smulad och en hel del bönor är lite mosade.
1. Lägg ett tortillabröd på en bit aluminiumfolie som är ca 1 dm bredare än tortillabrödet.
2. Strössla över lite riven Västerbotten och lite av den andra rivna osten (en rejäl nypa av varje, men inte mer - det ska vara strösslat inte täcka).
3. Bred på en klick bönröra, det behöver inte vara röra överallt.
4. Strössla över lika mycket ost till av de rivna sorterna.
5. Lägg på ett tortillabröd till och tryck till. Genom att ha ost på båda sidorna om bönröran klistrar quesadillasarna (?) ihop bättre.
6. Packa in i folie. Kan göras ett par timmar i förväg - förvara svalt.
7. Grilla några minuter på vardera sidan tills osten är smält och tortillabröden fått grillränder (kolla in i paketet).
