6 dl bulgur 1,2 dl vatten 1 msk grönsaksbuljong 200 g cashewnötter (kan bytas mot annan sort) 250 g torkade aprikoser i små bitar 50 g (torra) soltorkade tomater i tunna strimlor (blötlagda i hett vatten tills de är lite mjuka) 1 dl hackad bladpersilja 1⁄2 pressad citron svartpeppar
Häll kokande vatten över bulgurgrynen och tillsätt grönsaksbuljongen. Låt svalna.
Tillsätt övriga ingredienser.
Kan göras dagen före men tillsätt gärna persiljan samma dag som den ska serveras. Nötterna ska också tillsättas vid serveringen.
