Ca 15-20 pers på buffé

5 dl quinoa
1,5 dl rostade solrosfrön
1 röd paprika
2-3 dl röda vinbär (alternativt lingon, torkade tranbär eller
granatäpplekärnor) Kan uteslutas


Saffransvinegrette (spara överbliven vinegrette till sallad)
0,25 g saffran
1 dl äppelcidervinäger
1 msk honung
1 tsk sambal oelek
0,5 dl olivolja

Skaka ihop alla ingredienserna till saffransvinegretten.

Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.

Strimla paprikan.

Blanda quinoa, solrosfrön, paprika och saffransvinegrette. Kan värmas om man
vill.

Kan göras dagen före men tillsätt gärna paprikan samma dag som den ska
serveras. Solrosfröna ska också tillsättas vid serveringen.